洛陽水席是什么樣子的/河南概述/河南景點

千年帝都，華夏圣城，文明之源，天下之中 　

絲路起點，運河中樞，牡丹花都，山水之城 　

三代創(chuàng)世，魏晉風流，漢[3]唐雄風，宋家文氣洛陽有著數千年文明史、建城史和建都史，中國古代伏羲、女媧、黃帝、唐堯、虞舜、夏禹等神話，多傳于此。從夏朝開始先后有十三個王朝在此定都，有105位帝王在洛陽指點江山。洛陽是我國歷史上唯一被命名為“神都”（神州大地之首都）的城市。

洛陽是這個世界上唯一能號稱國色天香的古都。5000年文明史，4000余年建城史，1529年建都史，是我國建都最早，建都時間最長，建都朝代最多的千年古都。歷史曾用名或別名，斟鄩、西毫、洛邑、洛師、成周、王城、雒陽、中都、東都、東京、神都、洛京、京洛、洛中、嵩京、中京、西京、伊洛、河洛、河南、洛州、三川。

洛陽，出河圖洛書育三皇五帝，“天下之中”的地位不僅是地理上的，更是華夏先民對祖地心理上的認同。無論是從神話英雄傳說的角度，還是從歷史考古斷代的角度，洛陽都是中華文明的發(fā)端之地——中國70%宗族大姓的起源地，全球1億客家人的祖籍地，儒釋道三教的濫觴地。可以說，以洛陽為中心的河洛地區(qū)是中華文明的重要發(fā)祥地，河洛文化是中華民族的根文化。對于世界而言，欲探中華文化之源，必到河洛之間的古都洛陽。洛陽

洛陽是中華文化的讀本和華夏文化從萌芽、成長走向繁榮、壯大的中心和象征。據考證，中國佛教首傳于洛陽白馬寺。以洛陽學子讀書音確定的中原雅音是古代河南的標準話。洛陽是中華姓氏主根、閩南、客家之根。中華民族最早的歷史文獻“河圖洛書”出自洛陽。被奉為“人文之祖”的伏羲氏，根據河圖和洛書畫成了八卦和九疇。從此，湯、武定九鼎于河洛，周公“制禮作樂”，老子著述文章，孔子入周問禮，洛陽歷代科學泰斗、學術流派、鴻生巨儒、翰墨精英，更是照耀史冊，燦若繁星。

中國傳統文化儒、佛、道的產生和發(fā)展與洛陽密切相關，中國四大發(fā)明與洛陽息息相聯。伏羲，作為人文始祖，發(fā)現了“河圖”與“洛書”，發(fā)明了“八允冠百王—漢光武帝陵石辟邪卦”，成為中華民族的瑰寶，老子著有《道德經》，蘇秦佩六國相印，縱橫游說于六國之間，才子賈誼博懷濟世文章，班超出使西域，班固修《漢書》，許慎著《說文解字》，司馬光編修《資治通鑒》，張衡發(fā)明渾天儀、地動儀，蔡倫發(fā)明造紙術，虞初的《周說》，陳壽的《三國志》，歐陽修的《新唐書》、《新五代史》等，無一不是在洛陽這塊沃土上完成的。程頤、程顥兄弟開創(chuàng)宋代理學，著名的“建安七子”、“竹林七賢”，“金谷二十四友”等云集此地，譜寫華彩篇章，左思一篇《三都賦》，曾使“洛陽紙貴”，“洛陽才子”，“漢魏文章半洛陽”。張衡發(fā)明地動儀，蔡倫造紙，馬鈞發(fā)明翻車……以洛陽為中心的河洛文化和河洛文明，是中華民族文化的核心和源頭，構成了華夏文明的重要組成部分�！�

洛陽市位于河南省西部，地處東經111.8’至112.59’，北緯33.35' 至35.05'之間，位處亞歐大陸橋東段，橫跨黃河中游南北兩岸，“居天下之中”，素有“九州之腹地”之稱。洛陽地理條件優(yōu)越。它位于暖溫帶南緣向北亞熱帶過渡地帶，屬暖溫帶大陸性季風氣候和亞熱帶季風氣候，四季分明，氣候宜人。年平均氣溫約15`C，極端最高氣溫40.4℃，極端最低氣溫—20.2℃。降雨量約630毫米，其中南部山區(qū)能達到1200毫米以上。

東鄰鄭州，西接三門峽， 北跨黃河與焦作接壤，南與平頂山、南陽相連。東西長約179公里， 南北寬約168公里。 洛陽地勢西高東低。境內山川丘陵交錯，地形錯綜復雜，其中山區(qū)45.51%，丘陵40.73%，平原占13.8%，周圍有郁山、邙山、青要山、荊紫山、周山、櫻山、龍門山、香山、萬安山、首陽山、黛眉山、嵩山等十多座山脈；境內河渠密布，分屬黃河、淮河、長江三大水系，黃河、洛河、伊河、清河、磁河、鐵灤河、澗河、瀍河等10余條河流蜿蜒其間，有“四面環(huán)山六水并流、八關都邑、十省通衢”之稱。由于洛陽地處中原，山川縱橫，西依秦嶺，出函谷是關中秦川；東臨嵩岳；北靠太行且有黃河之險；南望伏牛，有宛葉之饒，所以“河山拱戴，形勢甲于天下”。

洛陽物產資源豐富，已探明有鉬、鋁、金、銀、鎢、煤、鐵、鋅、水晶、鉛等甲類礦產資源26種，鉬礦儲量居全國首位，為世界三大鉬礦之一，主要分布在欒川縣。洛陽洛寧縣還有豐富的金礦和銀礦資源，金礦有上宮金礦，虎溝金礦等，據稱洛寧的鉛礦儲量居全國三甲。洛陽市森林植物中有高等植物173科、830屬、2308種及198個變種、6個變型。全市有陸棲脊椎動物342種，其中有珍稀動物190余種，天然藥物480余種。境內有 黃河、洛河、伊河、瀍河、澗河等河流和陸渾、故縣兩座大型水庫。

洛陽目前共有景區(qū)162家，其中AAAAA景區(qū)4家，A級以上景區(qū)22家�，F有白云山國家森林公園、龍峪灣國家森林公園、花果山國家森林公園、天池山國家森林公園、神靈寨國家森林公園、郁山國家森林公園、國家牡丹園7家國家森林公園以及8家省級森林公園。

洛陽是個你接觸得越近、越深，你就越覺得自己知識淺薄的地方。這座古都有著太多的文化積淀，不僅隨處可見文物古跡，就連荒山野地中的殘垣斷壁、碎磚片瓦，說不定都有一段令人蕩氣回腸的故事。當你喝著“杜康酒”時，耳邊自會響起曹操“對酒當歌，人生幾何……何以解憂，惟有杜康”的豪言壯語；當你看到埋葬關羽首級的關林時，似乎“溫酒斬華雄”、“兵敗走麥城”的故事就發(fā)生在昨天；當電視上熱播李唐、武則天的歷史劇時，誰曾想有許多的故事就發(fā)生在洛陽這塊土地上；當了解到龍門石窟中那些無頭石佛的頭正躺在法國或美國的博物館時，你又會生出怎樣的唏噓呢？

龍門山色

2000年龍門石窟榮列世界遺產名錄。古稱伊闕，隋唐以后始稱“龍門”。這里兩山夾峙，形若門闕，伊水流經其中，宛如一條長龍穿門而過。白居易曾說“洛陽西郊山水之勝，龍門首焉”，因而“龍門山色”很早被譽為洛陽八大景之首。

馬寺鐘聲

馬寺鐘聲是洛陽八大景中的另一景。白馬寺到了北魏、唐、宋時代，因為佛教極盛，寺院殿堂巍峨，曾有僧眾千余名，僧人們每天早晚按時上殿誦經。每當月白風清之夜，晨曦初露之時，殿內擊磬撞鐘誦佛，鐘聲悠揚飄蕩，遠聞數里，聽之使人心曠神怡。到了明代，寺內有口大鐵鐘，重約5000余斤，鐘聲特別洪亮。據傳這口鐘與洛陽東大街鐘樓上的一口鐘音律一致，可以共鳴。人們往往在聽到白馬寺鐘聲的同時，緊接著洛陽城鐘樓上的鐘也響了，民間流傳著“東邊撞鐘西邊響，西邊撞鐘東邊鳴”的佳話。因此，白馬寺鐘聲被譽為洛陽八大景之一。

金谷春晴

金谷園是西晉石崇的別墅，遺址在今洛陽老城東北七里處的金谷洞內。石崇是有名的大富翁。他因與貴族大地主王愷爭富，修筑了金谷別墅，即稱“金谷園”。園隨地勢高低筑臺鑿池。園內清溪縈回，水聲潺潺。石崇因山形水勢，筑園建館，挖湖開塘，周圍幾十里內，樓榭亭閣，高下錯落，金谷水縈繞穿流其間，鳥鳴幽村，魚躍荷塘。石崇用絹綢子針、銅鐵器等派人去南海群島換回珍珠、瑪瑙、琥珀、犀角、象牙等貴重物品，把園內的屋宇裝飾得金碧輝煌，宛如宮殿。金谷園的景色一直被人們傳誦。每當陽春三月，風和日暖的時候，桃花灼灼、柳絲裊裊，樓閣亭樹交輝掩映，蝴蝶蹁躚飛舞于花間；小鳥啁啾，對語枝頭。所以人們把“金谷春晴”譽為洛陽八大景之一。

邙山晚眺

邙山又名平逢山，太平山，郟山。它像一條長龍蜿蜒橫臥洛陽之北，東西橫旦數百里，海拔約250米，如同洛陽的天然屏障。俗話說“生在蘇杭，葬在北邙”，古人把氣勢雄偉、土質深厚的北邙當作死后長眠的好地方。孟津新莊村附近古冢林立，這就是東漢諸陵和王公大臣們的墓葬區(qū)。每當春天清明時節(jié)和秋高氣爽的重九（農歷九月九），成群結隊的男女都要踏青登高遠望。特別是城北的翠云峰，唐宋時代古木森列，蒼翠如云，是人們登高游玩的勝地。每當夕陽西下，暮色茫茫，萬盞華燈初上，萬戶炊煙裊裊，站在峰頂觀看山下高大的城郭，雄偉的宮闕，寬廣的園囿，富麗堂皇的樓閣，十分壯觀。這就是洛陽八大景之一的“邙山晚眺”的寫照。

天津曉月

天津橋，在洛陽橋東100米處，古時用鐵索連起無數大船而形成的一座浮橋。建于隋煬帝大鄴元年（公元605年），后來，被隋末農民起義軍燒掉。到唐代，才改建為石橋。其時，隋唐城周圍五十余里，人口百余萬。洛河自西向東穿城而過，天津橋橫跨其上，北與皇城的南門、端門相應，南與長達“七里一百三十步”“街寬百步”的定鼎門大街相接，為都城南北之通衢。每當凌晨時分，曉月還掛在天空，天津橋上的行旅就熙熙攘攘車馬如流了，無怪乎唐代詩人劉希夷寫道“馬聲回合青云外，人影動搖綠波里”，真是寫景如畫�！疤旖驎栽隆睔v來被稱為洛陽八大景之一，因此唐宋詩人有不少歌詠天津曉月的詩篇�？上ё运我院螅瑲v經五百余年的戰(zhàn)火，天津橋被破壞。

洛浦秋風

洛河，自隋唐直至北宋五百余年，經過千百萬勞動人民的治理，既有舟楫之便，又有風景之勝。那時的洛河，桃李夾岸，楊柳成蔭，長橋臥波，一年四季風景如畫。特別是“金風消夏”、“半月橫秋”的時節(jié)，更是充滿詩情畫意。數千年來，洛濱景色不知使多少古今文人墨客流連忘返。早在三國時，曹子建說他在河畔遇到一位神女，就借題發(fā)揮寫了一篇《洛神賦》。號稱初唐四杰的王勃、楊炯、盧照鄰、駱賓王都曾徘徊洛濱，不忍離去。唐高宗時，上官儀循著河堤，緩轡詠詩，洛濱景色之佳，可以想見。

平泉朝游

在洛陽城南30里，龍門西邊的山腳下，有個梁村溝村。這里山巒環(huán)抱，林木掩映，泉水泛涌，清溪縈回，這就是唐武帝時宰相李德裕的別墅椘郊易之所在 。

銅駝暮雨

“銅駝暮雨”是洛陽八大景的最后一景。城東關外的中通巷，隋、唐、宋時叫“銅駝陌”，它位于隋唐城的城東北隅，當時國際貿易市場叫“豐都市”一帶。它西傍洛河，桃柳成行；高樓瓦屋，紅綠相間；每當陽春時節(jié)，桃花點點，蝴蝶翩翩，鶯鳴煙柳，燕剪碧浪，其景色之美，別有洞天，不亞于晉時石崇在城郊所建的金谷園。隋唐時代這里人煙稠密，每當暮色茫茫，家家炊煙裊裊上升，猶如蒙蒙煙雨，紛紛揚揚，這就是人們贊不絕口的“銅駝暮雨”的由來。

龍門石窟龍門石窟是國家首批5A景區(qū)，世界文化遺產，中國著名的三大石刻藝術寶庫之一，位于河南省洛陽南郊12公里處的伊河兩岸。經過自北魏至北宋400余年的開鑿，至今仍存有窟龕2100多個，造像10萬余尊，碑刻題記3600余品，多在伊水西岸。數量之多位于中國各大石窟之首。其中“龍門二十品”是書法魏碑精華，唐代著名書法家褚遂良所書的“伊闕佛龕之碑”則是初唐楷書藝術的典范。

白云山位于洛陽嵩縣南部伏牛山腹地原始森林區(qū)，1992年被林業(yè)部批準為國家級森林公園，1998年升格為國家級自然保護區(qū)。白云山2006年被《中國國家地理》評選為“中國最美的地方”之一，地處八百里伏牛山脈腹地，景區(qū)內層巒疊嶂、險峰林立。海拔2216米的中原第一峰玉皇頂，是中原地區(qū)日出云海的最佳觀賞點。

洛陽老城以東12公里處，創(chuàng)建于東漢永平十一年（68年），是佛教傳入中國后興建的第一座寺院，有中國佛教的“祖庭”和“釋源”之稱。難怪陳運和為此寫詩《白馬馱經》。寺內保存了大量元代夾纻干漆造像如三世佛、二天將、十八羅漢等，彌足珍貴。1961年，白馬寺被中華人民共和國國務院公布為第一批全國重點文物保護單位之一。

重渡溝位于欒川境內，因東漢光武帝劉秀二渡伊水至此，擺脫王莽追殺并成就帝業(yè)而得御賜之名。神秘的歷史傳說加上重渡溝的景區(qū)三絕（水、竹、農家賓館），是重渡溝由鮮為人知名不見經傳而一舉唱紅北國，聲震華夏，是河南省目前最具活力的十大熱點景區(qū)之一。

龍峪灣國家森林公園位于欒川境內，方圓百里，山勢雄偉、峰巒疊嶂、林海茫茫、古木參天。這里“龍”文化薈萃，自然景觀萬千，四季景色秀麗，奇峰異石林谷幽深。溪水、清潭、瀑布縱橫其間。是原始的、純天然的、無污染的生態(tài)旅游區(qū)，觀賞面積300余平方公里，已開發(fā)12個景區(qū)218景點，是河南省首家“全國文明森林公園”。

伏牛山滑雪場位于欒川縣伏牛山老界嶺北坡，最高海拔2200米，度假樂園海拔1800米，占地面積6平方公里，度假樂園主要由四季滑雪館、室外滑雪區(qū)、湖濱觀光區(qū)、高山觀光區(qū)和冰雪文化生態(tài)園區(qū)構成。滑雪場在中西部地區(qū)屬規(guī)模最大，設施最先進，雪道種類最齊全，娛樂項目最豐富，管理服務最完善，被譽為中原第一滑雪場。

國家森林公園（國家AAAA景區(qū)）：位于嵩縣西北部，景區(qū)分水、石、林、人文四條旅游線路，整個景區(qū)山、石、水、林、花、草融為一體。雄、險、奇、秀、幽交相輝映。兩步一潭，三步一瀑，五步一景，看山花爛漫，聽泉水叮咚。

龍?zhí)洞髰{谷位于洛陽市西北部群山之中，距洛陽市60公里，連霍高速40公里。它是由黛眉峽、龍?zhí)秿{、雙龍峽為主體構成的自然山水峽谷群，涉及面積145平方公里。是中國唯一由石英砂巖構成的峽谷群。谷勢兩壁高聳陡立，規(guī)模宏大，逶迤壯觀。是我國唯一由石英砂巖構成的峽谷群,在地質遺跡中占有不可替代的重要位置。[1]

少林寺、白馬寺、唐僧寺（玄奘故里）、廣化寺、靈山寺、觀音寺、石窟寺、皇覺寺、看經寺、香山寺、龍馬負圖寺、花山廟、古唐寺、藏梅寺、奉先寺、潛溪寺、大福先寺

關林廟、上清宮、白云觀、中岳廟、呂祖庵、神靈寨、高龍中岳廟、下清宮

洛陽博物館（國家一級博物館，重點推出史前、夏商、兩周、漢魏、隋唐等大型精品展）；河南壁畫館；洛陽古代藝術博物館（原洛陽古墓博物館，全國最大此類博物館，有“園林博物館”之美譽）；周王城天子駕六博物館（全國唯一此類博物館）；洛陽民俗博物館；洛陽匾額博物館；千唐志齋博物館（全國唯一此類博物館） ；偃師商城博物館；關林；洛陽周公廟博物館（原洛陽都城博物館）；八路軍駐洛辦事處紀念館；洛陽博物館新館；定鼎門遺址博物館（全國唯一此類博物館）；洛陽欒川地質博物館；東方紅農耕博物館；洛陽碑志拓片博物館；洛陽三彩藝術博物館；洛陽周氏銀器博物館；洛陽圍棋博物館；洛陽牡丹瓷博物館；洛陽河洛石博物館；洛陽驛站博物管；洛陽愛心書法博物館；洛陽唐藝金銀器博物館

四掃尾

依次是“魚翅插花”、“金猴探�！�、“開魷爭春”、“碧波傘丸”。

八大件

“八大件”分前五后三。前五為“快三樣”、“五柳魚”、“魚仁”、“雞丁”、“爆鶴脯”。 （后三為三道甜食）

四鎮(zhèn)桌

1、燕菜，現在洛陽地區(qū)的燕菜多起名為“牡丹燕菜”。因為1973年10月周恩來總理陪同加拿大總理特魯多游覽洛陽，洛陽市領導用水席招待。名廚用雞蛋精心制作了一朵牡丹花放在燕菜上。周總理看了非常高興，說：“洛陽牡丹甲天下，菜中也開牡丹花”。從此，燕菜便改稱“牡丹燕菜”。

2、蔥扒虎頭鯉，鯉魚以孟津黃河所產的長須鯉魚為上品，裝盤作張口昂首上撲狀�，F在，魚頭所向必是上座的尊者、長者，或貴朋，由坐在上座的人先動筷子，表示尊敬和禮貌。

3、云罩腐乳肉，坐在下座的人先動筷子。相傳當年武則天所生四子皆令她不滿，唯獨對太平公主頗為賞心。后來太平嫁給薛紹為妻，送女兒出嫁時武氏以自己的乳汁涂于肉上叫女兒吃下，讓女兒莫忘了老娘的一片心。

4、海米升百彩，就是海米燉白菜，叫“百彩”為圖一個吉利悅心。白菜有時素菜，實是為前面的兩道葷菜利口之用。

不翻湯

洛陽不翻湯，已有120多年的歷史。配料有綠豆粉、胡椒、味精、醬油、醋、木耳、粉絲、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦珍、食鹽。 用小勺舀一些稀綠豆面糊往平底鍋里一倒,即成一張類似春卷的薄片,不用翻個就熟,所以就叫“不翻”。把兩張晶瑩翠綠的“不翻”疊著放在碗里,舀些滾燙的豬骨頭湯澆在上面,再放上些粉條、黃花、木耳等,還要舍得放些醋、胡椒粉,于是一碗不翻湯就做好了。這個湯吃到嘴里時,“不翻”軟綿不化,嚼之有豆香;湯酸辣清淡,余味悠長,是洛陽本地人吃夜宵的首選 .其特點是味道純正、酸辣利口、油而不膩。

“真不同”水席

真不同洛陽水席制作技藝是“國家級非物質文化遺產”，為我國唯一以整套宴席入選的國家級非遺項目。

秋季以及4月是游玩洛陽的最佳時間。洛陽四季分明，冬季寒冷雨雪少，春季干旱大風多，夏季炎熱多雨且集中，秋季晴和日照長。年均氣溫14.86℃。“九月九日登高日”，秋高氣爽，登山賞菊。4月氣候溫暖，可以欣賞無數牡丹爭芳斗艷的奇麗景象。每年4月1日至5月10日的“中國洛陽牡丹文化節(jié)”時，更是人頭攢動，滿城皆花。4月底-5月中“櫻桃節(jié)”，到“十里櫻桃溝”去，品美果，賞美景，至則忘返。洛陽獨樹櫻桃，味純甘美，漢、魏、晉、唐、宋，一直是朝廷貢品和佳果。 [2]

“河洛文化旅游節(jié)”、“黃河小浪底觀瀑節(jié)”、“中國洛陽關林國際朝圣大典”。

洛陽牡丹始于隋，盛于唐，甲天下于宋�！疤煜旅麍@重洛陽”，“洛陽牡丹甲天下”，牡丹是我國傳統名花，花蕾碩大，色澤艷麗，國色天香，自古就有富貴吉祥、繁榮昌盛的寓意，代表著中華民族泱泱大國之風范,

牡丹從隋代落戶洛陽西苑后，地脈適宜，開得繽紛美麗、艷冠天下。

唐代洛陽是東都，武則天當皇帝時就在洛陽登基，并在洛陽主持政務。“自唐武則天后，洛陽牡丹始盛�！�(宋·歐陽修《洛陽牡丹記》)。從武則天時期到開元年間(公元690年至公元741年)，還有唐貞元、元和年間(公元785年至公元820年)，是中國牡丹史上一個黃金時代，奠定了中國牡丹發(fā)展和牡丹文化興盛的堅實基礎。